L’arqueologia també ens pot aportar informació sobre el menjar

En aquest episodi ens hem preguntat què podem saber sobre l’alimentació més ‘delicatessen’ de fa dos mil anys.

Coneixerem la salaó dels grecs, el gàrum, les salses del gáros i la hálme… A l’antiga Empórion ho trobarem fins i tot els antecedents de la popular anxova de L’Escala.

Amb l’arribada dels romans, la cuina es va tornar encara més sofisticada i van millorar les receptes amb productes autòctons. Coneixerem el tractat de cuina de Marc Gavi Apici i entendrem l’origen de l’expressió “fer un tiberi”.

I, per descomptat, parlarem de vins, perquè els nostres avantpassats en sabien (i molt!) de com fer un bon reserva. Tot això ho farem amb l’arqueòleg Quim Tremoleda al jaciment arqueològic d’Empúries.